Introduction
Le Kati Kati est un plat traditionnel du peuple Nkom, originaire de la région du Nord-Ouest du Cameroun. Il s’agit d’un délicieux poulet grillé préparé de manière authentique pour en obtenir toute la saveur. Dans cette recette, nous vous présentons comment préparer le Kati Kati accompagné de légumes et de couscous de maïs. C’est une combinaison merveilleuse de saveurs et de goûts qui ravira vos papilles.
Préparation du Kati Kati
Ingrédients
- Poulet
- Tomates
- Oignon
- Poireaux
- Feuilles de navet (Njama Njama)
- Huile de palme
- Sel
- Cube d’assaisonnement
Méthode
- Sélectionnez, lavez et faites bouillir les feuilles de navet (Njama Njama).
- Nettoyez le poulet en enlevant les plumes. Placez-le au-dessus des flammes pour brûler les plumes restantes et améliorer l’odeur du poulet. Attention à ne pas le brûler excessivement.
- Coupez les tomates, les oignons et les poireaux en tranches.
- Lorsque les légumes sont prêts, pressez l’excès d’eau des feuilles de navet, faites chauffer légèrement l’huile de palme et versez y vos légumes ajoutez du sel et un cube d’assaisonnement et les rondelles pour aromatiser vos légumes(facultatif). Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Coupez le poulet en petites tranches selon votre préférence. Dans une autre casserole, faites chauffer de l’huile rouge et faites frire le poulet. Il n’est pas recommandé de blanchir l’huile rouge car elle n’est pas très saine.
- Laissez le poulet frire dans l’huile et couvrez la casserole. C’est à ce moment-là que l’odeur distinctive du Kati Kati se développe. Ouvrez la casserole de temps en temps pour remuer. Lorsque vous commencez à sentir l’arôme délicieux du Kati Kati, ajoutez les tranches de tomates.
- Coupez les tomates,oignons et poireau en tranches pendant que le poulet continue de frire.
- Ajoutez les tranches au poulet et mélangez.
- Rectifiez l’Assaisonnement selon votre goût et retirez la casserole du feu lorsque le poulet est prêt.
- Vous pouvez accompagner le Kati Kati avec des légumes et du couscous de maïs soigneusement attaché dans des feuilles.
Conclusion
Le kati kati est plus q’une simple recette de poulet grillé; c’est une véritable immersion au cœur du patrimoine culinaire camerounais . Que vous choisissez de le préparer dans le respect absolu de la tradition ou d’y apporter votre touche personnelle, le secret de sa réussite réside dans la patience et le partage. Alors n’attendez plus pour inviter la chaleur et la convivialité du Nord Ouest à votre table. Alors sortez les grillages et réveillez vos papilles gustatives.
Si vous avez aimé la recette, dites-nous en commentaire si vous allez l’essayer, et n’hésitez-pas à nous donner vos avis.
Bon appétit !
